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留住记忆唤起乡愁:山门前水磨坊

归档日期:08-03       文本归类:八步乡      文章编辑:爱尚语录

  山门前村人林琦利用当地山水地势,建造水磨,用以碾米磨粉,加工线面,为境内最早的磨粉加工业。

  你见过水磨坊吗?你知道水磨坊是如何把玉米籽磨成玉米面的吗?雨城区八步乡李家村就有一座水磨坊。设计、建造这座水磨坊的人是当地77岁的李仕和。

  近日,听着石磨转动发出的隆隆声,看着石磨间“流”出的金黄色玉米面,李仕和兴奋地说,建这座水磨坊,不以金钱为目的,只想把消失的水磨坊重新展现在世人面前,同时也为更多人服务。 重现消失的记忆 李仕和的父亲曾是当地远近闻名的木工师傅,从事水磨坊、水碾坊高车、平车的建造和维修工作。在父亲的耳濡目染下,李仕和也成为了制作高车、平车的行家里手。 “随着科技的进步,各地古老的水磨坊、水碾坊因效率低,早被电动的打米、磨面机具替代。”李仕和说,作为掌握有祖传建造水磨坊、水碾坊技术的他,不想让这一有许多技术密码的传统手艺失传,随着年龄越来越大,建水磨坊的心情也越来越迫切。 去年5月,李仕和开始建水磨坊。几经寻找,他在八步乡一个村子里找到了废弃的水磨坊,并请吊车把大石磨运回李家村,在当地一条长期不断流的溪沟边建起了水磨坊。 让水磨坊服务于民 李仕和介绍,水磨坊的工作原理是从上游引来水,冲击水车上均匀隔成的迎水板,驱动木轮旋转,而木轮中央有一垂直连接石磨的木柱,形成传力轴带动石磨转动。 在建水磨的过程中,李仕和又注入了现代元素,比如过去水磨用水是通过引水渠而来,现在他用塑胶管引水;过去不用水时,要到水渠源头安插板排水,现在他用拨动杆,直接在磨坊里操作引水管,以此控制是否用水;同时,在水车制作上,过去全部使用木材,现在使用的材料有60%为铁制件。 去年8月,水磨坊建成。消息传开,不仅来了许多人参观,也有不少人背玉米或麦子来加工。 采访时,正好有人背玉米来磨面。这名磨面老人说,自从有了水磨坊,他经常背玉米来加工。“水磨磨出的玉米面,吃起来还是儿时的那个清香味道。” 李仕和说,水磨加工比机具加工慢得多,水磨加工50公斤玉米,要3个小时。前来加工玉米的人很多,去年8月至今,水磨坊已加工玉米、小麦几千公斤。李仕和建水磨坊不以金钱为目的,只为重现老磨坊,服务于民,他只收不多的加工费,而这些钱也主要用于水磨坊的维护。

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